農場のこと

肥沃な大地へ降り注ぐ太陽

特に笠間市の栗が有名ですが、農場がある筑西市も広大な関東平野に位置し、桜川、小貝川の両河川に挟まれた肥沃な大地と、平野ならではのさんさんと降り注ぐ太陽の光をいっぱい浴びて育った品質の高い栗を栽培しています。

弊園の土は関東ローム層の赤土です。一般に赤土は粘土質で水はけが悪いといわれますが、関東ローム層は砂が適度に交じり保水性も透水性もあるという珍しい地質で弱酸性の土壌であるため美味しい栗を栽培するのに最適な土です。

弊園では、そんな恵まれた土地を最大限活かし、収穫後に熟成し甘さを引き出した熟成栗を「吉原農場の完熟栗」として取り扱っております。

吉原農場は、関東平野のど真ん中にあり、平地だからこそ朝から夕方まで満遍なく太陽が燦々と降り注ぎます。

そして、木の間を通常より広くとることにより風通しを良くし、自然の力で健康な栗の木を育てています。

平地ならではの日当たりと風通し、栗栽培に適した土壌という環境を最大限に生かしています。

全国にある栗農家の中でも希少な〝熟成栗〟

吉原農場は、こだわり抜いた秘伝の方法で熟成栗をお届けしています。

吉原農場の考える〝いい栗〟とは、その栗のポテンシャルを最大限に引き出した、シーズン中いつでも美味しい栗です。

栗好きが満面の笑みを浮かべる。栗マニアが本気で唸る。栗づくりに徹底的に向き合ってきたからこそできる職人技のいい栗を作っています。

栗は品種によって個性があります。実の味、実の大きさ、木の形いろいろな個性にあわせて剪定、施肥などを行います。新鮮なものが美味しくなる栗なのでシーズン中は毎日収穫しています。

熟成後の栗は、1粒づつ傷み、虫食いなどの不良果を抜きます。虫食いの穴は直径１ｍｍほど、傷みについては若干の色の変化や質感の違いなどを参考に「いい栗」だけを選び抜きます。根気のいる作業でかなり熟練度が必要なので１粒ずつの選別を行っている栗農家は珍しいのです。

お客様の好み（しっとりorほくほく）（作りたい栗料理など）をヒアリングしてそれに合ったオーダーメイドの栗を提案できるのが吉原農場の強みです。栗専業農家だからこそできる提案を楽しみください。